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隨著人們年齡的增長，骨量或骨密度逐漸流失，尤其是婦女在絕經後，更為明顯。

最佳的鈣水平對健康生活、影響細胞功能、骨結構是必須的，鈣平衡取決於起相互作用的調節劑維生素K2，尤其是甲萘醌-7，在過去的幾十年中承擔了至關重要的作用。

一些研究表明，維生素K2（MK-7）對骨組織代謝可能有主要作用，每天攝入45µg可以提高骨礦物密度（BMD），對成骨細胞骨形成的活化和骨吸收抑制也起關鍵作用。其他的研究表明，維生素 K2 抑制前列腺素 E2（PGE-2）合成，PGE-2是一種重要的骨吸收刺激因子，參與骨的調節與運轉。

天然維生素K2（VitaMK7®）與腫瘤壞死因子α的共同培養最近在體外實驗中已被評估。腫瘤壞死因子α是促炎性細胞因子，可誘導前列腺素E2釋放。

天然維生素K2（VitaMK7®）在抑制前列腺素E2產生至基準值有效果。

2001年，一個突破性的研究由Kaneki提出，增加納豆食品中天然維生素K2（MK-7）的攝入量可以使羧基化的骨鈣素水平更好和降低髖部骨折的風險。健康志願者補充VitaMK7®3週後，評估發現血漿中c-OC和OC的水平有所增加。

一些研究強調，需要良好的維生素K2（MK-7）水平來維持心血管健康和預防心血管疾病的發展。

飲食中甲萘醌的攝入量與主動脈鈣化心肌梗死和突發心血管死亡之間被證明成反比關係。

2004年鹿特丹的研究，評估了飲食攝入維生素K與主動脈鈣化、心臟疾病和全因死亡率之間的關係。這個以人群為基礎的研究歷時10年，涉及4807名年滿55周歲以上的男性和女性老年人。結果證明飲食中攝入甲萘醌對冠心病的老年男性和女性有保護作用。

Geleijnse JM，Vermeer C，Grobbee DE等。膳食攝入甲基萘醌類與降低患冠心病風險有關係：鹿特丹研究。營養學雜誌，2004。

對564個健康荷蘭絕經婦女參與的響應心臟再同步治療研究（展望）的預測進行橫斷面研究，其中62％有冠狀動脈鈣化症狀，較高的膳食攝入維生素K2（但不是維生素K1）與冠狀動脈鈣化的風險降低有關。

Beulens JW, Bots ML, Atsma F, Bartelink ML, Prokop M, Geleijnse JM, Witteman JC, Grobbee DE, van der Schouw YT. 高量膳食攝入甲基萘醌類與降低冠狀動脈鈣化相關。動脈粥樣硬化。 2009。

維持最佳的鈣水平是必須的，健康生活、影響細胞功能、骨結構、血液凝固、神經傳遞。而細胞組織鈣化是組織損傷、細胞老化和幾個結構及器官相關損傷的危險的標誌。

鈣平衡取決於起相互作用的調節劑化合物，維生素 K2(MK-7)在過去的幾十年中承擔了至關重要的作用。另一個有同樣重要調節作用的是維生素 D，它是刺激腸鈣吸收的唯一因素。

低水平維生素K2會同時有骨鈣缺乏和血鈣濃度增加的現象。這種積累也會導致我們動脈血管壁鈣化和相關臨床後果，如心血管事故和骨折。

發生這種情況是因為維生素K2 的功能受損: 維生素K2 （MK-7）不能激活足夠鈣調節維生素K2 相關的蛋白質，例如骨鈣素，它能夠使鈣留在骨骼中；還有血管蛋白（基質Gla蛋白），它能抑制動脈鈣化。

此外，維生素 D還可以能增加維生素 K2依賴性蛋白的合成，從而增加身體對維生素 K2的需求。

鈣和維生素K2之間的緊密聯繫在所謂的“鈣悖論”有所描述，發生髖部骨折率最高的國家，其鈣消費量也是最高的。

歐洲食品安全局（EFSA）剛剛出版的《有關鈣膳食參考值的科學意見》（2015年5月）中定義，從單純的飲食高攝入鈣是不太可能導致高鈣血症的，但高劑量的鈣補充劑是可以引起的，特別是伴隨著維生素D補充劑的服用，因為它可以增加鈣的吸收。

天然維生素K2（MK-7）和維生素D必須協同作用，以保持鈣在正確的地方，並使機體一直有足夠的天然維生素K2（MK-7），使我們更好的吸收利用鈣和維生素D 。

參考文獻：

歐洲食品安全局科學觀點。 “鈣膳食參考量的科學觀點。”歐洲食品安全局雜誌。 2015年5月。

Bolland等，“補鈣劑對心肌梗死及心血管事件的影響：元分析”。英國醫學雜誌。 2010。

Kurnatowska等，“維生素K2代替物對動脈粥樣硬化及血管鈣化的影響。標記慢性腎臟疾病3-5期非透析病人。”腎髒病與透析腎移植。 2013。

Ushiroyama等，“維生素K2與維生素D3連續聯合治療對絕經後婦女骨密度和凝固纖維蛋白溶解作用的影響”。歐洲更年期雜誌。 2002。